臭豆腐里并没有“屎” 卤汁才是“臭味之源”

AG亚游集团,台湾金车文教基金会7日公布调查指出,因应国际化,67.3%的台湾学生认为最需要加强英语能力,其次是日韩语13.6%,认为需要学习东南亚语的仅2.4%。

2014年,中国国家主席习近平访问古巴并与菲德尔·卡斯特罗会面。今年9月,中国总理李克强访问古巴期间与劳尔·卡斯特罗会晤,双方签署包括金融、电信、环保等领域的合作协议。夏天什么产品最好卖  新浪科技讯 美国东部时间2月15日05:30(北京时间2月15日18:30)消息,前程无忧(Nasdaq: JOBS)今天宣布,该公司将于美国东部时间2006年2月27日(北京时间2006年2月27日)股市开盘前发布截至2005年12月31日的、未经审计的第四季度财报和2005年财报。

时间:2019-01-12 12:41:57  来源:人民网-科普中国

分享到微信朋友圈

打开微信,点击 “ 发现 ” ,使用 “ 扫一扫 ” 即可将网页分享至朋友圈。

臭豆腐里并没有“屎” 卤汁才是“臭味之源”

日前,20条流言入围“典赞·2018科普中国”活动“十大“科学”流言终结榜”奖项 。其中“臭豆腐中有‘屎’”这一流言“榜上有名”。


经过专家初评、大数据分析,日前,20条流言入围“典赞·2018科普中国”活动“十大“科学”流言终结榜”奖项 。其中“臭豆腐中有‘屎’”这一流言“榜上有名”。

在今年6月21日,某品牌臭豆腐的配料表图片传遍网络,在该食品的配料表中写着“屎”的字样,引发了人们长久以来对于臭豆腐制作工序的质疑。尽管商家已辟谣,该图为网友恶搞的“作品”,但反观近些年大家对臭豆腐与粪水之间关系的讨论,似乎一直没有停止过。臭豆腐真的能用粪水做吗?臭豆腐的臭味来自于哪里?

从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样。在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质;除此以外,发酵过程中还有大量其他种类的醚类、醇类、酯类等挥发性分子生成,这才是臭豆腐闻着臭的原因。

编辑:白琳


分享到微信朋友圈

打开微信,点击 “ 发现 ” ,使用 “ 扫一扫 ” 即可将网页分享至朋友圈。
  • 了解陕西大事 关注陕西头条
  • 陕西本地最火图片社交APP

网站简介 版权声明 我要投稿 联系我们 广告服务 友情链接 AG亚游集团 陕西不良信息举报

Copyright ?2006-2019 西部网(陕西新闻网) WWW.CNWEST.COM, All Rights Reserved.
本网站法律顾问:陕西洪振律师事务所主任 王洪
陕ICP备07012147号 互联网新闻信息服务许可证: 61120170002 信息网络传播视听节目许可证:2706142
普京在圣彼得堡检阅40多艘军舰 现场图来了 滴滴司机涉猥亵罪被批捕:半路停车锁门作案 马航MH370失踪1603天 仍然\"无法确认失联真正… 曼联旧将:穆帅现在比瓜帅差得多 他很多年没进步 汤森路透发布科技领导企业榜:微软第一 腾讯入围 全球首家太空酒店2022年开业 住12天需近6000万 美国成立国家风险管理中心:帮助企业免遭网络攻击 韩朝首脑能谈到什么程度?这一步很关键 美国经济甚好黄金续萎靡 FED官员欲给货币政策遮面纱 好姐妹联手刮中6770万火速兑:一如既往地购彩 日本政府下调成年年龄及男女结婚年龄:通通18岁 意媒体抨击法拉利策略 称不该把莱科宁当僚机
米哈伊洛维奇看好中国女排表现:有很多天赋选手 美“英雄军犬”回国后却遭虐待 美陆军承诺将整改 韩国防部:韩美年度联演将照常进行 规模不会缩减 《华尔街日报》:硅谷在中国创业者眼中正在退去光环 国资委:牢牢守住防止国有资产流失这条红线 澎湃:低票价钓鱼属价格欺诈,必须有惩罚 网络答题直播戴上“紧箍咒” 广电开始清理整顿 新华社受权播发宪法修正案 绿军被骑士主场哨吹死?至少这两球都有争议 驻卡塔尔美军乌代德基地扩建 拟打造为永久性基地 欧盟建议北爱留欧 英首相称削弱宪法完整坚决反对 半场-阿兰传射古德利轰重炮 恒大客场2-0济州联
内蒙古发生一起绑架杀人案中案 警方7天7夜追凶 神吐槽:退役后还能支配联盟的,除了他还有谁? 沙特称胡塞武装袭击该国油轮 胡塞回应:打的是军舰 佬牛解盘:赫罗纳主胜作胆 尼姆客场不败 日媒批申花靠裁判 伤停补时超时简直在开玩笑 小伙徒步西岭雪山被困 吃竹笋喝泉水熬5天后获救 马媒聚焦李宗伟退世锦赛亚运:失最佳夺冠良机 武大靖:我到现在还紧张 名记:没有给裁判机会 神州优车毛利首次转正 资本运作促生态布局完善 适合女性开的十五种店 微信赚钱平台 微信赚钱的三大方法 加盟什么店最赚钱 AG亚游集团